Gia vị là trái tim của mọi món ăn tuyệt vời, nhưng hương vị và tác dụng của chúng sẽ nhanh chóng phai nhạt nếu không được bảo quản đúng cách. Ánh sáng, nhiệt độ, không khí và độ ẩm là kẻ thù của sự tươi mát-và đó là lúc lọ đựng gia vị phù hợp trở thành vật dụng thiết yếu trong nhà bếp. Đây là cách bảo quản gia vị của bạn (và tại sao việc lựa chọn hộp đựng bảo quản của bạn lại tạo nên sự khác biệt).
Kẻ thù của hương vị tươi mát của gia vị
Không khí – Quá trình oxy hóa làm mờ hương vị.
Ánh sáng – Tia UV phá vỡ các hợp chất thơm.
Nhiệt - Môi trường ấm áp làm tăng tốc độ mất hương vị.
Độ ẩm – Độ ẩm gây ra hiện tượng vón cục và nấm mốc.
Tại sao lọ gia vị là cách phòng thủ tốt nhất
Một lọ đựng gia vị-được thiết kế đẹp mắt không chỉ để trang trí-mà còn có tác dụng bảo quản. Đây là những gì cần tìm kiếm:
1. Các miếng đệm kín – Ngăn chặn sự tiếp xúc với oxy (hãy nghĩ đến các nắp đậy-có vít hoặc có bản lề).
2. Kính tối màu hoặc mờ đục – Chặn ánh sáng trong khi vẫn cho phép bạn nhìn thấy nội dung.
3. Cấu trúc chắc chắn - Giữ độ ẩm và mùi hôi nhà bếp.
4. Thiết kế-dễ-sử dụng – Nắp lật- hoặc nắp bình lắc để phân phối nhanh chóng, có kiểm soát.
Mẹo lưu trữ chuyên nghiệp
Tránh cất giữ gần bếp lò hoặc bồn rửa (chất khử mùi vị nhiệt + hơi nước =).
Dán nhãn lọ có ghi ngày mua – Hầu hết các loại gia vị đều có hạn sử dụng cao nhất trong vòng 1–3 năm.
Mua cả gia vị khi có thể – Chúng để được lâu hơn so với-đã xay sẵn.
Nấu ăn ngon bắt đầu từ những nguyên liệu ngon-và bao gồm cả cách bạn bảo quản chúng. Đầu tư vào những lọ gia vị chất lượng có nghĩa là mỗi nhúm thì là, quế hoặc bột ớt đều phát huy hết tiềm năng của nó. Bởi vì trong nhà bếp (và trong cuộc sống), sự tươi mới luôn chiến thắng.
